Gilles Laferté est actuellement directeur de recherche à l’INRA, au CESAER (Centre d’économie et de sociologie appliqué aux espaces ruraux) à Dijon, chercheur associé au Centre Maurice Halbwachs à Paris et co-animateur du réseau thématique « Classes sociales, inégalités, fragmentations » de l’Association Française de Sociologie. Ses travaux portent à la fois sur une ethnographie des classes sociales, une ethnographie économique, sur les mondes ruraux et sur l’histoire des sciences sociales. Cherchant à relier l’histoire des sciences sociales à leur pratique, il a par ailleurs créé un centre d’archivages des enquêtes directes, le Centre Marcel Maget.
Outre la publication de sa thèse en 2006, La Bourgogne et ses vins, image d’origine contrôlée chez Belin, il a récemment publié L’embourgeoisement : une enquête chez les céréaliers (Raisons d’Agir), Le laboratoire des sciences sociales (avec Paul Pasquali et Nicolas Renahy, Raisons d’Agir), et prépare actuellement deux autres ouvrages, Mondes ruraux et classes sociales (avec Ivan Bruneau, Julian Mischi et Nicolas Renahy, éditions EHESS) et une republication des textes de Jean-Claude Chamboredon sur le territoire (aux éditions rue d’Ulm).