Stéphane Pallez est Présidente directrice générale de La Française des Jeux depuis 2014.
Elle était précédemment Présidente directrice générale du groupe de réassurance CCR de 2011 à 2014, et Directrice financière déléguée du groupe de télécommunications Orange de 2004 à 2011.
De 1984 à 2004, elle a exercé différentes fonctions à la Direction générale du Trésor au ministère de l’Économie et des Finances, en particulier dans le domaine de la réglementation financière et des négociations internationales.
Elle est également Présidente du Conseil d’Administration du Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris.